Je zvláštne ako jedinú vstupnú surovinu “Medvedí cesnak” viete premeniť na tisíce rôznych spôsobov pridaním rôznych ingrediencií. Mne osobne to pesto s bazalkou z obchodu vôbec nechutí.

Môžete si ho pripraviť husté alebo riedke, na hrubo posekané alebo jemnú pastu, s rôznymi ingredienciami v rôznom pomere, ktorý chutí práve Vám.

Mám rád ak je medvedí cesnak na hrubšie posekaný, keď je v ňom veľa oleja, kúsky orechov, sušených paradajok a syru. Hrianka potretá týmto pestom je jedlo, ktoré sa mi nikdy nezunuje a bol by som schopný ho jesť každý deň.

Náročnosť receptu:             jednoduchý

Čas prípravy:                        15 minút (+ zbieranie v lese)

Ingrediencie

• olivový olej
• medvedí cesnak
• sušené paradajky (nám najviac chutia tieto, sú dobré vysušené a chutne slané)
• parmezán
• orechy (kešu alebo vlašské)
• pár strukov cesnaku
• citrónovú šťavu
• soľ
• čierne korenie

Postup prípravy:

Medvedí cesnak si nazbierame v lese. Rastie v období apríl-máj, podľa polohy, tak si urobte poldenný výlet s piknikom ako to robíme my.

Najprv lístky cesnaku rozmixujeme do hladka. Potom do nádoby pridáme suché ingrediencie a krátko rozmixujeme tak, aby nám v zmesi ostali malé kúsky.

Ingrediencie sú zoradené podľa objemu, ktorý na prípravu potrebujeme, presný pomer a čoho koľko, to už uvážime sami po rozmixovaní a ochutnaní.

Chvíľu mixujeme a nakoniec pridáme olivový olej. Pomiešame, pridáme šťavu z citróna, soľ a korenie.

Rozmixovanú, polo-tuhú zmes vylejeme do sklenenej fľaštičky a hneď na druhý deň ráno  môžeme konzumovať.

Tip 1 : Otvorená fľaštička, ktorá je akurát vo fáze spotreby, vydrží čerstvá ak zakaždým prilejeme do fľaštičky toľko oleja aby prekrýval celý povrch pesta.

Tip 2 : Ak chcete vegánske pesto stačí ak nahradíte syr lahôdkovým droždím.

Dobrú chuť :)